Гастрономический туризм – это классно, уж поверьте пока на слово!

AG_1

В Таиланде я обмолачивал рис, на Сардинии доил овец.
В Каринтии и Бранденбурге копал спаржу, а в Южной Корее - женьшень.
На Крите собирал оливки, в Эстремадуре перец, в Божоле виноград.

В Антибе сворачивал круассаны, в Венгрии обрезал лозу, в Штирии выковыривал семечки из тыквы.

На севере Италии замешивал тесто для панеттоне и помешивал поленту, на юге Германии готовил шпецле, в Литве лепил цеппелины, а в Эстонии – марципановые конфеты.

В Стамбуле, Белграде и Триесте пил кофе. Я знаю, чем отличается чашечка итальянского espresso от кружки филиппинского кофе от симпатичной зверюшки, которая тоже любит эти зерна.

В Сербии и Македонии пил дивную ракию, в Пьемонте и Фриули - волшебную граппу, в Германии и Австрии - фантастические шнапсы, и я знаю, в чем разница между этими напитками и нашей водкой.

В Вероне на Vinitaly представлял Россию в жюри международного винного конкурса, и я знаю, что такое профессиональная слепая дегустация.

Во многих странах мира у меня есть знакомые виноделы и сыровары, повара и мясники, пекари и рыбаки.

Collapse )
 

Рязань накормит. В трактире, по-старому

Модные нынче дебаты о судьбах русской кухни надо бы проводить не в столичных ресторанах, как бы эту кухню предлагающих, а на местах, подальше от МКАДа. Многие завиральные идеи и задорные лозунги на эту тему дня отпадут сами собой.



Collapse )

«Делиться надо!» (с) Опытом и знаниями, а вовсе не тем, о чем вы уже успели подумать))

Начнем с Италии.
Мой мастер-класс «Что делать гастрономическому туристу в Пьемонте» состоится в среду, 14 ноября в винотеке il Vino на Бауманской.



Collapse )

Самовар оставьте дома, в Туле своих навалом

Некоторые бытовые приборы могут рассказать о нашей истории и жизни предков побольше толстых умных книжек. Самовар как раз такой.



Collapse )

Пироги и писатели

Даже самые великие сочинители не только кропают день и ночь свои бессмертные произведения. Обычно они еще любят вкусно поесть.


Collapse )

Мими – это фамилия, а не то, что вы подумали

Молдова всерьез решила развивать винно-гастрономический туризм. Кое-что уже сделано.

Огромное, на десяток гектаров, винодельческое хозяйство Castel Mimi находится в деревне Бульбоака (Bulboaca). Это полчаса езды к юго-востоку от столичного Кишинева, а от международного аэропорта даже чуть ближе.



Collapse )

Это я за работой – в Индонезии, street food предлагаю

Плодотворная идея уличной еды (street food) только становится модной у нас, а вот в странах Юго-Восточной Азии местное население именно так в основном и питается. В той же Индонезии вездесущие продавцы с компактными тележками предлагают самую разную еду, приготовленную и расфасованную прямо на ваших глазах. Как и всякая физическая работа, эта тоже монотонна и тяжела. Вот попробуйте сами при случае хотя бы полчасика зазывать во все горло клиентов, одновременно поколачивая импровизированный гонг.