Tags: cheese cooking

Сыр по-македонски. С перцем, икрой и вином

В Македонии овцы составляют значительную часть всего поголовья домашних животных. Именно поэтому так популярны в стране овечьи сыры с их характерным пряным ароматом и вкусом.



Collapse )

Немецкий сыр. Лучше руками

По количеству производимых сортов сыра (Käse), а их несколько сотен, Германия не отстает от Франции, мирового авторитета по сырной части. Немцы и делают, и едят свои сыры с большой выдумкой.



Collapse )

Брынза словацкая. В супе и пироге

В обширном ассортименте овечьих сыров в Словакии почетное место занимает брынза. Используют ее в местной кухне разнообразно и виртуозно.



Collapse )

Важное венгерское слово – погача. Сырная, пряная или сладкая

Эти оригинальные круглые плюшки из слоеного теста буквально на один укус можно увидеть на венгерском столе в любое время суток и по любому поводу. Ими можно закусить вино или палинку или просто перекусить.

Hungary_pogacsa_1

Collapse )
 

Вареники в Каринтии. Похожи на наши

Австрийская федеральная земля Каринтия известна нам в основном бесчисленными озерами, к которым в летний отпускной сезон устремляется вся Европа. Кое-что из тамошней еды наверняка покажется вам знакомым.

Carinthia_Kasnudeln_1

Collapse )

Треска из Норвегии. Рыба-путешественница

Даже если вы пока еще ни разу не ступали на землю Норвегии, очень может быть, что ее треску уже пробовали неоднократно. Эту удивительную рыбу по-всякому готовят и с удовольствием едят в самых разных странах мира.

Norway_cod_1

Collapse )
 

Кастельманьо из Пьемонта. К меду и вину

Как известно, популярное гастрономическое движение Slow Food родом из Пьемонта. Этот итальянский регион на севере страны хорошо известен своими сырами.

Piemonte_Castelmagno_1

Collapse )

Сырные фантазии. Можно и косичкой

Словаки любят сыр и умеют его делать из самого разного молока; пожалуй, самый популярный – овечий. И кулинарное применении своим сырам они находят тоже самое разное.

Slovakia_cheese_1

Collapse )

Эстонское пиво. И на кухне пригодится

Эстония – страна откровенно маленькая, но хорошего пива там на удивление много. И пивная кулинария, раскованная и креативная, вполне себе процветает.

Estonia_beer_1

Collapse )

Pasta Италии. Тайярин из Пьемонта

Самая знаменитая разновидность пасты в Пьемонте называется тайярин (tajarin, иногда встречается диалектное написание tajarè). Приготовить ее не так-то просто.

Piemonte_tajarin_1

Collapse )