Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Гастрономический туризм – это классно, уж поверьте пока на слово!

AG_1

В Таиланде я обмолачивал рис, на Сардинии доил овец.
В Каринтии и Бранденбурге копал спаржу, а в Южной Корее - женьшень.
На Крите собирал оливки, в Эстремадуре перец, в Божоле виноград.

В Антибе сворачивал круассаны, в Венгрии обрезал лозу, в Штирии выковыривал семечки из тыквы.

На севере Италии замешивал тесто для панеттоне и помешивал поленту, на юге Германии готовил шпецле, в Литве лепил цеппелины, а в Эстонии – марципановые конфеты.

В Стамбуле, Белграде и Триесте пил кофе. Я знаю, чем отличается чашечка итальянского espresso от кружки филиппинского кофе от симпатичной зверюшки, которая тоже любит эти зерна.

В Сербии и Македонии пил дивную ракию, в Пьемонте и Фриули - волшебную граппу, в Германии и Австрии - фантастические шнапсы, и я знаю, в чем разница между этими напитками и нашей водкой.

В Вероне на Vinitaly представлял Россию в жюри международного винного конкурса, и я знаю, что такое профессиональная слепая дегустация.

Во многих странах мира у меня есть знакомые виноделы и сыровары, повара и мясники, пекари и рыбаки.

Collapse )
 

«Делиться надо!» (с) Опытом и знаниями, а вовсе не тем, о чем вы уже успели подумать))

Начнем с Италии.
Мой мастер-класс «Что делать гастрономическому туристу в Пьемонте» состоится в среду, 14 ноября в винотеке il Vino на Бауманской.



Collapse )

Мими – это фамилия, а не то, что вы подумали

Молдова всерьез решила развивать винно-гастрономический туризм. Кое-что уже сделано.

Огромное, на десяток гектаров, винодельческое хозяйство Castel Mimi находится в деревне Бульбоака (Bulboaca). Это полчаса езды к юго-востоку от столичного Кишинева, а от международного аэропорта даже чуть ближе.



Collapse )

Выпить красиво. Херес того стоит

Это уникальное вино не зря так уважают профессионалы и любители. Практически всегда за ним стоит долгая история с драматическими подробностями и киношными мизансценами.



Collapse )

Херес как искусство. В прямом и переносном

Солера (solera) как уникальная технология производства хереса задает довольно жесткие рамки для виноделов Андалусии на юго-западе Испании. Но они все равно ухитряются получать оригинальные результаты.



Collapse )

Тоже херес. Вам понравится

В традиционной линейке знаменитых хересов, от самых сухих до самых сладких, ему отводят последнее место, а иногда и вообще забывают упомянуть. И совершенно напрасно.



Collapse )

Это я за работой – в Бургенланде, рога изучаю



Биодинамика в виноделии – модная, но коварная тема. Никогда не знаешь, что там действительно работает, а где понты и голый маркетинг. В австрийском Бургенланде ее тоже практикуют. Обрабатывать виноградники без всякой химии – это понятно и достойно всяческого уважения. Проводить регламентные работы в винном погребе в соответствии с лунным календарем - почему бы и нет, если виноделу так нравится. А ведь некоторые еще и набивают навозом коровьи рога и закапывают их по ночам на винограднике…