Category: производство

Category was added automatically. Read all entries about "производство".

Гастрономический туризм – это классно, уж поверьте пока на слово!

AG_1

В Таиланде я обмолачивал рис, на Сардинии доил овец.
В Каринтии и Бранденбурге копал спаржу, а в Южной Корее - женьшень.
На Крите собирал оливки, в Эстремадуре перец, в Божоле виноград.

В Антибе сворачивал круассаны, в Венгрии обрезал лозу, в Штирии выковыривал семечки из тыквы.

На севере Италии замешивал тесто для панеттоне и помешивал поленту, на юге Германии готовил шпецле, в Литве лепил цеппелины, а в Эстонии – марципановые конфеты.

В Стамбуле, Белграде и Триесте пил кофе. Я знаю, чем отличается чашечка итальянского espresso от кружки филиппинского кофе от симпатичной зверюшки, которая тоже любит эти зерна.

В Сербии и Македонии пил дивную ракию, в Пьемонте и Фриули - волшебную граппу, в Германии и Австрии - фантастические шнапсы, и я знаю, в чем разница между этими напитками и нашей водкой.

В Вероне на Vinitaly представлял Россию в жюри международного винного конкурса, и я знаю, что такое профессиональная слепая дегустация.

Во многих странах мира у меня есть знакомые виноделы и сыровары, повара и мясники, пекари и рыбаки.

Collapse )
 

Это я за работой – в Португалии, на рыбзаводе треску перегружаю



Треска для португальской кухни продукт культовый. Ее употребляют в этой стране в разных видах и по любому поводу. Тот факт, что сама рыба немножко иностранка, потому что поставляется в основном из Норвегии, никого не смущает: готовят-то ее по местным рецептам! Но перед тем, как доставить промороженную и соленую треску на кухню, с ней придется повозиться.

Это я за работой – в Греции, оливки сортирую

Greece_olives_AG

У греков тысячелетний опыт обращения с оливками. Они умеют их солить, мариновать и даже фаршировать. На больших заводах много разных машин помогают перерабатывать оливки быстро и красиво. А вот внимательно сортировать их по качеству машину еще не придумали. Приходится вручную, разве что на конвейере удобнее.

Это я за работой – в Эстонии, у конвейера на хлебозаводе



В Эстонии вкусный хлеб и отличная выпечка. Маленькие пекарни по всей стране и большие хлебозаводы вроде Leibur на окраине Таллина каждый день неустанно выдают батоны и буханки, караваи и плетенки, плюшки с ватрушками и прочие аппетитные радости. Нам с вами не виден нелегкий труд пекарей и кондитеров – горячий цех, ночные смены, настойчивый конвейер. Мы видим результат этой работы, и он классный.