Category: технологии

Category was added automatically. Read all entries about "технологии".

Гастрономический туризм – это классно, уж поверьте пока на слово!

AG_1

В Таиланде я обмолачивал рис, на Сардинии доил овец.
В Каринтии и Бранденбурге копал спаржу, а в Южной Корее - женьшень.
На Крите собирал оливки, в Эстремадуре перец, в Божоле виноград.

В Антибе сворачивал круассаны, в Венгрии обрезал лозу, в Штирии выковыривал семечки из тыквы.

На севере Италии замешивал тесто для панеттоне и помешивал поленту, на юге Германии готовил шпецле, в Литве лепил цеппелины, а в Эстонии – марципановые конфеты.

В Стамбуле, Белграде и Триесте пил кофе. Я знаю, чем отличается чашечка итальянского espresso от кружки филиппинского кофе от симпатичной зверюшки, которая тоже любит эти зерна.

В Сербии и Македонии пил дивную ракию, в Пьемонте и Фриули - волшебную граппу, в Германии и Австрии - фантастические шнапсы, и я знаю, в чем разница между этими напитками и нашей водкой.

В Вероне на Vinitaly представлял Россию в жюри международного винного конкурса, и я знаю, что такое профессиональная слепая дегустация.

Во многих странах мира у меня есть знакомые виноделы и сыровары, повара и мясники, пекари и рыбаки.

Collapse )
 

Это я за работой – в Апулии, оливковое масло пробую



Южный регион Апулия, задорный каблучок итальянского сапога, производит очень много оливкового масла. Потому что сады, рощи и огромные плантации этих замечательных деревьев с длинными и узкими серебристыми листьями там повсюду. Но масло это очень разное, его ароматы и вкусы зависят от сорта, местности, особенностей технологии.
Со стороны профессиональная дегустация оливкового масла из специальных стаканчиков фиолетового стекла с такой же крышечкой выглядит как завораживающее шоу. Опытные специалисты вам тоже объяснят, как правильно согреть такой стаканчик с маслом в собственной ладони и что с ним потом делать. И ваша гастрономическая жизнь уже никогда не будет прежней.