Tags: алкоголь

Херес как искусство. В прямом и переносном

Солера (solera) как уникальная технология производства хереса задает довольно жесткие рамки для виноделов Андалусии на юго-западе Испании. Но они все равно ухитряются получать оригинальные результаты.



Collapse )

Это я за работой – в Сербии, ракию изучаю



Лучшие образцы деревенской, домашней ракии в Сербии великолепны. Звонкая, душистая, сортовые ароматы винограда, фруктов или ягод как на ладони. И это не виртуальные фантазии глубокомысленных сомелье, сообщающих о якобы найденных в вине тонах айвы или груши. Реальная ракия в бутылке без этикетки сделана именно из айвы или груши, которая растет вон там за забором. Кто знает, как бы дело обернулось, случись этому образцу поучаствовать в слепой дегустации наравне с официальными раскрученными брендами.
Проблема с этой ракией, пожалуй, только одна. Ее производители не знают точно, сколько там алкоголя, да и не очень этим интересуются. Органолептически похоже, что не меньше 50%. Гармония, однако.

Ангельские вина. В Бургенланде, у озера

Многие винодельни в Австрии представляют собой непрерывную семейную традицию на протяжении столетий. Это важное обстоятельство тоже способствует качеству их продукции.



Collapse )

Это я за работой – в Антибе, художников вспоминаю



Бывают заведения, чья история тесно связана не только с гастрономией, но и с культурой в широком смысле этого слова. Таков, например, Absinthe Bar во французском Антибе (Antibes). Абсент интересен и сам по себе, и оригинальной манерой его употребления. А еще этим уникальным напитком увлекались всемирно известные художники, своей славой именно ему отчасти и обязанные.

Напиток художников. Не только французских

Среди разнообразных крепких напитков мира абсент выделяется неимоверным количеством правдоподобных историй и исторических баек. А ведь есть места, где к этому миру фантазий может приобщиться каждый.



Collapse )

Гастрономия Венгрии. Попробуйте Хунгарикум

Венгры любят при случае повторять лестную для них фразу о том, что в мире есть три великие кухни - французская, китайская и венгерская. Из природной скромности свою они называют последней.



Collapse )

Это я за работой – в Греции, к анисовой принюхиваюсь



Крепкий алкогольный напиток с приятным анисовым ароматом в Греции называют узо (ouzo). Этот самый аромат, тонкий и волнительный за столом, в местах производства самого напитка еще мощный и даже брутальный. И в этом тоже есть свое очарование, убедитесь при случае сами.

Шведский шведский стол. Обильный и вкусный

Плодотворная идея накрытого стола, к которому можно подходить неограниченное число раз, очень нравится нашему человеку. Между тем сами шведы совершенно не в курсе, что мы называем в их честь этот привлекательный гастрономический жанр.



Collapse )