Tags: закуска

Хойригер в Пурбахе. Сравните с венским

У знаменитых винных ресторанчиков-хойригеров, известных нам в основном по столичной Вене, есть аналоги и в остальной Австрии. Иногда у таких региональных заведений меню и покруче будет.



Collapse )

У дворца и винотеки. Правильное место для ресторана

Исторические и культурные достопримечательности в Австрии часто идут бок о бок с гастрономическими. Оказывается, рядом со старинным дворцом очень уместен ресторан с традиционной региональной кухней.



Collapse )

Это я за работой – в Андалусии, медом интересуюсь



В традиционной испанской кухне многие блюда готовят с медом. Это очевидное влияние арабской гастрономии, и оно особенно заметно на юге страны, в Андалусии, где мавры правили довольно долго. Сладкие до приторности десерты на меду, знакомые нам по кофейням Ближнего Востока, можно попробовать и в Севилье или Малаге. Но не только сладости готовят с этим замечательным и полезным продуктом, многие классические закуски-тапас тоже. Типичный пример – баклажаны с медом (Berenjenas con miel).
А вот мед андалусийцы используют свой, местного производства. Не все знают, но недалеко от винного города Херес-де-ла-Фронтера есть обширное хозяйство Rancho Cortesano с собственной пасекой в лесочке, а также Музеем меда и большим магазином с профильной продукцией.

Это я за работой – в Андалусии, овец пасу



В испанской Андалусии много овечьего сыра. Это отличная закуска в традиционном для этих мест жанре tapas. Ломтик такого сыра и бокал холодного сухого хереса – и вечер удался. Возможно, сыры эти так хороши потому, что тамошние овцы всем довольны. Проживают они на возвышенностях, где воздух свеж, а корма хватает. Умеренно пересеченная местность помогает поддерживать оптимальную физическую форму. Да и пастухи особенно не надоедают, умная собака-помощник всегда присмотрит за стадом.

Монастырский стол. Накормят и напоят

Многие монастыри в Австрии в свое время были широко известны своим вином или пивом. Некоторые бывшие монастыри знамениты своими нынешними ресторанами.



Collapse )

Бар в Санлукаре. Запомните это меню

Многие бары в Андалусии на юге Испании соответствуют своему жанру только внешне. Далеко не всякий ресторан сможет конкурировать с их меню.



Collapse )