Tags: кокос

Тайский салат. Сюрприз в гармонии

Для тайского повара умение приготовить правильный салат столь же важно, как для французского – соус. В обоих сложных жанрах есть возможность проявить свое понимание гармонии.



Collapse )
 

Курица в Индонезии. Популярна в любом виде

Слово «айам» (Ayam, цыпленок, курица) по частоте употребления в Индонезии уступает разве что слову «наси» (Nasi, рис). Зная на местном наречии всего два этих термина, с голоду в этой стране вы уже не пропадете.



Collapse )

Это я за работой – на Филиппинах, кокос обнаружил



Одна из версий, объясняющая появление кокосовой пальмы на Филиппинских островах, звучит очень правдоподобно. Якобы в незапамятные времена ее орехи просто принесло сюда океанскими течениями. Этот природный механизм исправно работает и по сей день, в чем при морских купаниях может убедиться буквально каждый. Крупные кокосовые орехи, иногда уже проросшие, действительно дрейфуют в филиппинских водах.

Кокос на Филиппинах. И поесть, и выпить

Привычная в тропических странах кокосовая пальма по-разному полезна в повседневной жизни на Филиппинских островах. Иногда гастрономическая изобретательность местных жителей поражает.



Collapse )

Кокос на Филиппинах. Дает молоко

Кокосовое молоко или сливки, а часто то и другое одновременно, можно увидеть в рецептах едва ли не всех классических блюд на этих островах. С ними готовят буквально все, от закусок и до десертов.



Collapse )
 

Чианг-Май – это на севере. Свинина по-тайски.

На севере Таиланда кухня существенно отличается от других районов страны. Поезжайте в Чианг-Май (Chiang Mai), столицу одноименной провинции, сами увидите.



Collapse )