Tags: колбаса

Мясной король. С фермой и рестораном

Австрийцы очень любят мясо во всех видах и совершенно этого не стесняются. В федеральной земле Бургенланд его, пожалуй, любят даже больше, чем в среднем по стране.



Collapse )
 

Рихард не винодел. Но тоже большой мастер

Не все дети австрийских виноделов продолжают заниматься фамильным бизнесом. Но трудолюбие и упорство помогают им в любом деле.



Collapse )

Рынок в старом городе. С колбасой и капустой

Временные фермерские рынки украшают любой австрийский город или городок. Опытные гастрономические путешественники посещают их обязательно.



Collapse )

Это я за работой – в Пьемонте, колбасу изучаю



В итальянском Пьемонте много разного качественного мяса. Соответственно, и колбас разнообразных тоже хватает. Например, из кабанятины, с присущим дикому мясу напористым ароматом и вкусом. В колбасный фарш здесь добавляют еще и вино. Чаще всего это красное Barolo, фирменное для окрестностей трюфельного города Альба (Alba), и тогда банальная, казалось бы, колбаска становится деликатесом.

Barolo на кухне. С мясом и рисом

Небольшой итальянский городок Бароло (Barolo) находится в самом сердце винодельческого Пьемонта. Так же называется и знаменитое красное вино из этих мест.



Collapse )