Tags: сыр

«Делиться надо!» (с) Опытом и знаниями, а вовсе не тем, о чем вы уже успели подумать))

Начнем с Италии.
Мой мастер-класс «Что делать гастрономическому туристу в Пьемонте» состоится в среду, 14 ноября в винотеке il Vino на Бауманской.



Collapse )

Сыр как подарок. Спрашивайте в Пьемонте

В каждом уголке итальянского Пьемонта найдется свой сырный специалитет. Под общим названием робиола (Robiola) известно целое семейство региональных сыров.



Collapse )

Хойригер в Пурбахе. Сравните с венским

У знаменитых винных ресторанчиков-хойригеров, известных нам в основном по столичной Вене, есть аналоги и в остальной Австрии. Иногда у таких региональных заведений меню и покруче будет.



Collapse )

Это я за работой – в Андалусии, овец пасу



В испанской Андалусии много овечьего сыра. Это отличная закуска в традиционном для этих мест жанре tapas. Ломтик такого сыра и бокал холодного сухого хереса – и вечер удался. Возможно, сыры эти так хороши потому, что тамошние овцы всем довольны. Проживают они на возвышенностях, где воздух свеж, а корма хватает. Умеренно пересеченная местность помогает поддерживать оптимальную физическую форму. Да и пастухи особенно не надоедают, умная собака-помощник всегда присмотрит за стадом.

Винный цех. Закуска прилагается

В приозерном Бургенланде, что в часе езды к югу от столичной Вены, вино справедливо рассматривают как органичную часть повседневной жизни. И вы тоже так будете там думать.



Collapse )
 

Это я за работой – в Пьемонте, сыр изучаю



Согласитесь, сыр – это в первую очередь аромат. Вкус проявится потом, и сочетания с вином тоже. А вот ароматом сыр может вас привлечь или оставит равнодушным. В итальянском Пьемонте сырные ароматы окружают постоянно, ваше обоняние совершенствуется в режиме non-stop, выделяя все новые и новые оттенки и полутона. И это большая удача, ведь учиться лучше всего на подлинниках.

Мед в Пьемонте. С сыром, мясом и орехами

В радушном и хлебосольном Пьемонте не только вина классные делают да сырое мясо едят. Как и по всей Италии, там тоже любят мед (miele) и умеют его использовать.



Collapse )