Tags: tapas

Выпить красиво. Херес того стоит

Это уникальное вино не зря так уважают профессионалы и любители. Практически всегда за ним стоит долгая история с драматическими подробностями и киношными мизансценами.



Collapse )

Это я за работой – в Андалусии, медом интересуюсь



В традиционной испанской кухне многие блюда готовят с медом. Это очевидное влияние арабской гастрономии, и оно особенно заметно на юге страны, в Андалусии, где мавры правили довольно долго. Сладкие до приторности десерты на меду, знакомые нам по кофейням Ближнего Востока, можно попробовать и в Севилье или Малаге. Но не только сладости готовят с этим замечательным и полезным продуктом, многие классические закуски-тапас тоже. Типичный пример – баклажаны с медом (Berenjenas con miel).
А вот мед андалусийцы используют свой, местного производства. Не все знают, но недалеко от винного города Херес-де-ла-Фронтера есть обширное хозяйство Rancho Cortesano с собственной пасекой в лесочке, а также Музеем меда и большим магазином с профильной продукцией.

Это я за работой – в Андалусии, овец пасу



В испанской Андалусии много овечьего сыра. Это отличная закуска в традиционном для этих мест жанре tapas. Ломтик такого сыра и бокал холодного сухого хереса – и вечер удался. Возможно, сыры эти так хороши потому, что тамошние овцы всем довольны. Проживают они на возвышенностях, где воздух свеж, а корма хватает. Умеренно пересеченная местность помогает поддерживать оптимальную физическую форму. Да и пастухи особенно не надоедают, умная собака-помощник всегда присмотрит за стадом.

Бар в Санлукаре. Запомните это меню

Многие бары в Андалусии на юге Испании соответствуют своему жанру только внешне. Далеко не всякий ресторан сможет конкурировать с их меню.



Collapse )

В Херес за артишоками. Бар Хуанито ждет

Если вам все еще не знаком сочный вкус тушеного артишока, отправляйтесь в винный город Херес-де-ла-Фронтера (Jerez de la Frontera) на юге Испании. Есть там одно местечко, где это дивное блюдо имеется в меню всегда.



Collapse )

Навигация в Хересе. Курс на Las Banderillas

В старинном городе Херес-де-ла-Фронтера (Jerez de la Frontera) в испанской Андалусии не только с большим успехом производят одноименное вино. Его там же с удовольствием и употребляют в специальных тапас-барах, изощренно закусывая.



Collapse )